Baingan curry recipe in Marathi
वांग्याची करी बनवण्याची पद्धत
ingrediant
400 gm वांगी
वांगी मॅरीनेट करण्यासाठी
दही तीन ते चार चमचे
बेसन दोन चमचे
मीठ चवीनुसार
गरम मसाला छोटा चमचा
तेल तळण्यासाठी
करी बनवण्यासाठी
टोमॅटो तीन ते चार
हिरवी मिरची एक किंवा दोन
आलं एक तुकडा
शेंगदाणे दोन चमचे
ताजे दही अर्धी वाटी
तेल दोन ते तीन चमचे
हिंग थोडीशी
जिरा अर्धा चमचा
हळदी पावडर अर्धा चमचा
धने पावडर एक चमचा
लाल मिरची पावडर अर्धा चमचा
गरम मसाला छोटा चमचा
मीठ चवीनुसार
हिरवी कोथिंबीर बारीक चिरलेली
baingan curry recipe in Marathi
METHOD
वांग्याला पाण्याने स्वच्छ धुऊन घेणे. नंतर सोलून पाण्यामध्ये ठेवणे.
आता वांगी मॅरीनेट करण्यासाठी त्याला एका बाऊलमध्ये फेटलेला दही, मीठ , गरम मसाला आणि बेसन घालून या सगळ्या चे चांगले मिश्रण करणे .
वांग्याला चौकोनी तुकड्यांमध्ये चिरून घेणे . वांग्याचे तुकडे तयार मसाल्यामध्ये मिक्स करणे.
15 ते 20 मिनिटांसाठी झाकण लावून मॅरीनेट होण्यासाठी बाजूला ठेवणे .
वांगी मॅरीनेट होतील तोपर्यंत त्यांना तळण्यासाठी गॅस चालू करून त्यावर एका कढाई मध्ये तेल घालून गरम करून घेणे .
गरम तेल मध्ये मॅरीनेट झालेली वांगी चे तुकडे एक एक करून घालावे. जितके तुकडे बसतील तेवढे घालून तळून घेणे.
आलटून पलटून हलका ब्राऊन होईपर्यंत तळणे . नंतर एका प्लेटमध्ये काढून घेणे .
तरी बनवण्यासाठी
टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि आलेला धुवून हिरवी मिरचीचे देठ काढून नंतर आलं सोलून घ्या.
या तिन्ही मिश्रणा चे मोठे मोठे तुकडे चिरून त्यासोबत शेंगदाणे मिक्सरमध्ये घालून बारीक करून पेस्ट बनवून घेणे .
गॅस चालू करून त्यावर एक कढाई ठेवणे. कढाई मध्ये दोन ते तीन चमचे तेल घालून गरम करणे.
गॅस एकदम बारीक ठेवून त्यात चिमूटभर हिंग, नंतर जिरा घालून भाजून घेणे .
त्यानंतर त्यात हळदी पावडर आणि धने पावडर घालून टोमॅटो, शेंगदाणे किसून केलेली पेस्ट त्या मसाल्यात घालावी.
नंतर लाल मिरची पावडर त्यावरून घालून तेल सोडेपर्यंत मसाले चांगले भाजून घेणे.
मसाल्यावर तेल सोडल्यानंतर फेटलेले दही घालून मिक्स करणे. चमच्याने चांगले हलवत तेल सोडे पर्यंत अजून भाजून घेणे.
जेव्हा मसाला भाजून जाईल त्यावेळी तळलेले वांगी चे तुकडे त्यात घालून मिक्स करणे .
तुम्हाला जेवढी घट्ट तरी पसंद आहे त्यानुसार तुम्ही पाणी घालू शकता . नंतर चवीनुसार मीठ घालने .
उकळी येईपर्यंत गॅसवर भाजी शिजवून घेणे. नंतर पाच ते सहा मिनिटांसाठी झाकण लावून भाजी शिजवून घेणे.
नंतर गॅस बंद करणे. चिरलेली कोथिंबीर वरून घालून सजवणे . Paneer butter masala recipe in Marathi.
वांगी करी तयार आहे . गरम गरम बैंगन करी एका बाऊलमध्ये काढून वरून हिरवी कोथिंबीर घालून चपाती पराठा किंवा भातासोबत तुम्ही खाऊ शकता.
baingan curry recipe in Marathi and वांगी करी कशी बनवावी.